I dag har jeg prøvd kjevle igjen. Jeg hadde avtalt å bake sammen med dattera mi, som har bakt disse lefsene mange ganger før. Så i dag var jeg elev og hun var læreren. Disse skal ikke være så tynne, så kjevlinga var ganske grei, det som var utfordringa var å få de omtrent like store, da de skal legges to og to sammen.
4 egg 1 beger seterrømme 1 beger lettrømme 2 ts hjortetakk 2 ts bakepulver mel til passe deig
Her i området er det tradisjon med mølje til jul. Egentlig skal det være på juleaften formiddag, men i denne familien er det flytta til siste helgen før jul. Det er nemlig samling av storfamilien, det vil si to søsken med respektive, barn, svigerbarn og barnebarn.
Og i dag var det altså baking av møljebrød, eller flatbrød, med hele gjengen, og kjevling måtte selvfølgelig gå på rundgang.
Vi finner stadig forbedringspotensiale. Oppskrifta virker grei, vi baker ut i byggmel, og i år fant vi ut at det gode gamle rilla trekjevle var det som funka best.
Og steikinga går unna.
Og jeg vil tro det skal holde til møljeselskap med det her…
Esken ble for liten a gitt 🙂
Tradisjon er tradisjon, og når en flytter inn i familier med andre tradisjoner så er det jo bare å henge med. Men jeg må vel innrømme at jeg foretrekker flatbrød med melk og sukker fremfor kjøttkraft og pepper 😉 For meg starter jula når jeg får julegrøten på lille juleaften, det er nemlig den tradisjonen jeg vokste opp med på juleaften formiddag (men som også har blitt flytta litt på).
Som jeg skrev i går så var det bakedag. Synnøve og jeg skulle prøve oss på lefsekling. Oppskriften vi brukte er en familie oppskrift, og det finnes nok sikkert utrolig mange varianter. Den kan også finnes i boka Mat fra Numedal der en også kan finne mange andre fine mattradisjoner og matopplevelser fra hele Numedal.
Oppskriften vi brukte er;
6 eggeplommer
1/3 l melk
1/3 l fløte
1 beger lettrømme
Mel til fast deig
Deigen deles opp i emner (ca 90 g), men for nybegynnere blir nok ikke de ferdige lefsene like tynne og store som de skal være.
Selv om vi hadde ganske så like emner, ble ikke de ferdige lefsene like store. Vi hadde også litt innkjøringsproblemer med temperaturen på takka.
Etter steking skal lefsene smøres med en blanding av smør og sukker, brettes og
kanten renklippes.
Og så var de klare for fryseren. Avklippet smaker like godt som lefsene.
Nybegynnerne er veldig stolte av egen innsats, og neste bakedag har vi planer om å prøve tjukklefse.
I dag skal vi prøve oss på baking av lefsekling. Tanta mi bakte mye, så oppskrifta er opprinnelig fra henne, men mamma bruker den og det gjør også døtrene mine, så vi kan vel kalle det en familieoppskrift.
Men nå er det altså jeg som skal prøve, jeg som alltid har sagt at jeg ikke tar jobben fra bakeren. Som pensjonist og full av trang til nye utfordringer, så har jeg faktisk havna på noen prinsipper som må gravlegges.
Anne pleier å bake når vi har ansvar for kaffekokinga, og det hadde hun selvfølgelig gjort i går også. Og godt var det, for det var kjempemange som kom for å danse i går, kjempemorro 🙂
Lefsene er ferdig bakt, kommer nok noen bilder seinere, og prinsippet om at jeg ikke tar jobben fra bakeren måtte herved gravlegges.
Det er vel en beskrivelse både på dagen og helt konkret noe jeg har gjort i dag.
Nå begynner hverdagen å bli litt mer hverdag. Det starta med at jeg satte kjøttet til koking, og mens det kokte var det å ta fatt på grønnsakene. Det tar litt tid når en skal lage “bestemors lapskaus” helt fra bunnen, men du verden så god den blir (må bare skryte litt selv).
Mens den kokte ferdig fikk jeg både smørt fjellstøvlene mine, de må være klare til helgen, for da skal Nina og jeg delta på Trysilrypa.
Og jeg har fått sydd enda noen flere sting på broderiet, og nå er det like før ukas gåtur, som ofte er en tur på Furumo.
I dagens lapskaus har det også vært innslag av litt surfing på nettet etter mønstre og ideer til hva jeg kan bruke noe av alt stoffet jeg har liggende.
