I går ble potetlefsene bakt. Det er trivelig å bake når det er flere synes jeg, dessuten går det jo raskere enn å stå der helt aleine.
Gjennom Meny fikk jeg tak i litt store mandelpoteter fra Østerdalen, de ble kokt, skrelt og malt 2 ganger, siste gangen ble salt blandet inn. Så ble potetmosen satt på vent til dagen etter, da den ble tatt frem og tilsatt mel. Eltejobben fikk kjøkkenmaskinen ta, og deretter var det å lage emner, kjevle leiver og steike på takka.
Vi brukte
10 kg potet (store mandel) 1,6 kg hvetemel 40 g salt
Men brukte godt med mel til kjevlinga.
De ble farlig gode, mmmmm. Med litt brunost og syltetøy på, ble det ikke no slankekur av den prøvesmakinga.
Mange har vært ute i skogen for å jakte på skogens konge . Som tidligere grunneier (nå overdratt til neste generasjon) blir det delt ut litt kjøtt for jakttereng, og da nåværende gårseier gir meg tilbud om en bog i bytte mot en invitasjon til lappskausmiddag var ikke valget veldig vanskelig.
Det resulterte derfor i ei økt med å dele opp og få pakka og lagt i frysen i går. Det ble steik, biffsnadder/grytekjøtt, lappskauskjøtt/kraftbein og oppmalt kjøtt.
Jeg må nok krype til korset og innrømme at det nærmer seg høst. Jeg har plukka både rips og stikkelsbær som jeg har laget safta av i år, og jeg prøvde meg også med et lite glass ripsgele.
Og nå er korntørka klar og tresker er innkjøpt for å få kornet i hus.
Og her blir alle hjelpemidler brukt, til og med gravemaskin til plassering av seksjonene.
Men er det modent da? Joda, og økologisk korn skal forhåpentligvis bli til brød 🙂 Da er det store spørsmålet. Blir det regn så en må vente på tørk før treskeren kan kjøres på åkeren?
Innhøsting, ja det må nok ha noe med høsten å gjøre. Så da er vi vel på vei rett inn i høsten da.
Når vi skal på setra må vi jo ha litt mat etter hardt arbeid. Bestemors hjemmelagde lapskaus er alltid populær, og veldig lettvint å bare kunne varme opp.
Det er også veldig greit å få tømt kjøleskapet for grønnsaker før en drar på ferie. Så dagen i dag har gått med til å koke kjøtt, skrelle og dele opp grønnsaker, og så ble det til slutt en kjele med 10 liter lapskaus.
Noen sier at det ikke er noe å feire når en blir så gammel, men jeg liker å feire litt jeg, og i disse FB tider raser det inn med bursdagshilsninger fra fjern og nær, helt overveldende.
Men skal en feire så må en ha litt å kose seg med, så det ble en enkel ostekake. Fikk oppskrift av søstera mi, men ho hadde funnet den på nett tror jeg.
Siden jeg lager kirsebærlikør så får jeg no bær til overs når jeg tapper av likøren, så jeg har noe alkoholiserte kirsebær i frysen.
Etter at jeg fikk denne oppskrifta på ostekake så lager jeg altså kirsebærkompotten av disse bærene.
Jeg tar ut steinene (ca 600 g bær), har i ca 2 dl eplejus (en del av safta i bærene har jo havna i likøren), men for å få litt kompottkonsistens tar jeg 2-3 ts maizena stivelse og rører ut i eplejusen. Kokes i noen minutter slik at alkoholen fordamper. Smak til med noen vaniljedråper. Kompotten avkjøles.
Kakebunnen består av 1 pakke bixit som knuses og blandes med 100 g smeltet smør/margarin.
Kremen består av 1 boks kremfløte som piskes.
1 boks Philadelpia ost som blandes med 100 g melis, og deretter blandes i den piskede kremen.
Legg på den avkjølte kirsebærkompotten.
Klar til servering!
Men så fikk jeg besøk, og de hadde med seg kake, og for en kake, kjempefin. Og den har eldste dattera bakt til meg.
Med strikketøy, synål, målbånd og knapper skulle vel den være tilpasset mottakeren, jeg er imponert 🙂
Og jeg er takknemlig og føler at det ble en super feiring med masse oppmerksomhet, så hjertelig takk!
Den ble pakka inn i avispapir og satt i steikovnen.
Seinere i dag så var det rømmegrøten.
Når begge er klare legges de lagvis i bollen.
Først den ene,
og så den andre.
Når du forsyner deg fra bollen får du med litt av hver sort. Med fløtt, sukker, kanel og rød saft til, mmmmmm.
Det her er tradisjon for meg. I gamle dager hadde bestemor og bestefar slik grøt på juleaften, de spiste ribba på 1. dag jul. Men når jeg var lita hadde vi ribbe på juleaften, men jeg var alltid inne hos bestemor og bestefar for å få julegrøt på formiddagen, så fik de komme inn til oss og spise rippe på kvelden. Seinere har vi flytta julegrøten til lille juleaften, og det har nok blitt servert julegrøt på gården i kveld også, med en liten tallerken til nissen på låven. Så tradisjonen lever videre.
Nå er det jul!
Ønsker alle en riktig god og fredfull julefeiring!
