Det finnes mange oppskrifter på ostekaker, også med kirsebær, men i disse dager er det jo inn å ikke kaste mat. Derfor har jeg lurt på hva jeg kan bruke kiresbærene som er brukt til å lage likør på.

Jeg har altså fryst kirsebærene etter å ha tappet av likøren. Om steinen ikke er tatt ut må det gjøres.  Jeg tilsetter en skvett vann da bærene kan være lit tørre. Så må det kokes for å få ut alkoholen.

Her har jeg brukt ca 5 dl frosne kirsebær.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Jeg tar ut ca halvparten (beholder som hele bær), mens resten blir igjen i kjelen.

Skrell et eple og del opp, ha det i kjelen

Tilsett 3-4 dråper vaniljeessens

Knus alt sammen med en stavmixer, og kok opp.

Så har jeg i en halv pk. sitrongele for å få litt stivelse.

Bland i de hele bærene og la det stå til avkjøling.

Jeg benytter en ildfast form 25  x 35  cm

Oppskrift:

2 pk Bixit (evt. annen søt kjeks)

250g smør

Knus kjeksen og  smelt smøret, bland sammen og legg i bunnen på formen.

2 pk Philadelpia ost blandes med 2 kopper melis, og legges over bunnen.

På toppen har jeg kirsebærblandingen min. Avkjøl et par timer, og så er den klar til servering.

Mmmm, den smaker helt fortreffelig.

#ostekake #kirsebær #kirsebærlikør

I går ble potetlefsene bakt. Det er trivelig å bake når det er flere synes jeg, dessuten går det jo raskere enn å stå der helt aleine.

Gjennom Meny fikk jeg tak i litt store mandelpoteter fra Østerdalen, de ble kokt, skrelt og malt 2 ganger, siste gangen ble salt blandet inn. Så ble potetmosen satt på vent til dagen etter, da den ble tatt frem og tilsatt mel. Eltejobben fikk kjøkkenmaskinen ta, og deretter var det å lage emner, kjevle leiver og steike på takka.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Vi brukte 

10 kg potet (store mandel)
1,6 kg hvetemel
40 g salt

Men brukte godt med mel til kjevlinga.

De ble farlig gode, mmmmm. Med litt brunost og syltetøy på, ble det ikke no slankekur av den prøvesmakinga.

#potetlefser #julebakst #lefse

I dag har det blitt to nye pavlova-bunner. Siden jeg har vært aktiv med lefsebakst så blir det mye eggehvitter til overs, og da blir det pavlova.

Men det ble også en porsjon med medisterkaker, helt fra bunnen.

500 g sideflesk

300 g svinekotelett (uten bein)

400 g elgkjøtt

som ble malt opp til farse 

4 ts salt

2 ss maizennastivelse (evt potetmel)

1 ts pepper

1/2 ts muskatnøtt (rmalt)

1/4 ts ingefær (malt)

2 egg

3 dl melk

Kjørte det i kjøkkenmaskin med salt, målte opp maizenna, pepper, muskat og ingefær som ble rørt inn, deretter egg og melk litt om gangen.

Stekes i smør og deretter trekkes i en kjele med vann/buljong i ca 10-12 min.

Så skal de avkjøles og puttes i frysen til jul. Buljongen likeså, den blir super i den brune sausen.

#medisterkaker 

Mange har vært ute i skogen for å jakte på skogens konge . Som tidligere grunneier (nå overdratt til neste generasjon) blir det delt ut litt kjøtt for jakttereng, og da nåværende gårseier gir meg tilbud om en bog i bytte mot en invitasjon til lappskausmiddag var ikke valget veldig vanskelig. 

Det resulterte derfor i ei økt med å dele opp og få pakka og lagt i frysen i går. Det ble steik, biffsnadder/grytekjøtt, lappskauskjøtt/kraftbein og oppmalt kjøtt.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Mmmmm. Her skal det bli mye deilig mat utover vinteren. Den er kortreist og blir virkelig laget fra bunnen.

Jeg må nok krype til korset og innrømme at det nærmer seg høst. Jeg har plukka både rips og stikkelsbær som jeg har laget safta av i år, og jeg prøvde meg også med et lite glass ripsgele. 

Og nå er korntørka klar og tresker er innkjøpt for å få kornet i hus.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Og her blir alle hjelpemidler brukt, til og med gravemaskin til plassering av seksjonene.

Men er det modent da? Joda, og økologisk korn skal forhåpentligvis bli til brød 🙂 Da er det store spørsmålet. Blir det regn så en må vente på tørk før treskeren kan kjøres på åkeren?

Innhøsting, ja det må nok ha noe med høsten å gjøre. Så da er vi vel på vei rett inn i høsten da.

Når vi skal på setra må vi jo ha litt mat etter hardt arbeid. Bestemors hjemmelagde lapskaus er alltid populær, og veldig lettvint å bare kunne varme opp.

Det er også veldig greit å få tømt kjøleskapet for grønnsaker før en drar på ferie. Så dagen i dag har gått med til å koke kjøtt, skrelle og dele opp grønnsaker, og så ble det til slutt en kjele med 10 liter lapskaus. 

Bestemors lapskaus smaker ikke det samme hver gang, for den er det ingen fast oppskrift på, men den pleier å bli god.

Vil du smake må du nok komme på besøk på setra en tur 🙂 Men først blir det 5 dager med dans på Dansefestivalen.

Ønsker alle riktig god sommer!

Vi har lagt mang en tur bak oss, både i egne nærområder og langt avsted. Siste langturen var til Dubai og siste “trimturen” var på Lampeland.

Når jentene er samla til trivelig lag og planlegging av nye utflukter, må vi selvfølgelig også ha litt godt og spise.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Det ble Viltgryte med ris og brokkolisalat. Oppskrifta har jeg fått av en annen venninne, men håper jeg blir tilgitt om jeg legger den ut her.

Og resultatet ble i grunnen ganske bra. Smakte faktisk fortreffelig.

Og til kaffen ble det enkel ostekake.

Og turplanene, jo da, tirsdag blir det ny skogvandring, i august blir det hyttetur og hva det blir med “sydentur” ble ikke helt fastsatt.

Hjertelig takk for en trivelig kveld jenter.

#viltgryte #salat #jentekveld

Noen sier at det ikke er noe å feire når en blir så gammel, men jeg liker å feire litt jeg, og i disse FB tider raser det inn med bursdagshilsninger fra fjern og nær, helt overveldende.

Men skal en feire så må en ha litt å kose seg med, så det ble en enkel ostekake. Fikk oppskrift av søstera mi, men ho hadde funnet den på nett tror jeg.

Siden jeg lager kirsebærlikør så får jeg no bær til overs når jeg tapper av likøren, så jeg har noe alkoholiserte kirsebær i frysen.

Etter at jeg fikk denne oppskrifta på ostekake så lager jeg altså kirsebærkompotten av disse bærene.

Jeg tar ut steinene (ca 600 g bær), har i ca 2 dl eplejus (en del av safta i bærene har jo havna i likøren), men for å få litt kompottkonsistens tar jeg 2-3 ts maizena stivelse og rører ut i eplejusen. Kokes i noen minutter slik at alkoholen fordamper. Smak til med noen vaniljedråper. Kompotten avkjøles.

Kakebunnen består av 1 pakke bixit som knuses og blandes med 100 g smeltet smør/margarin.

Kremen består av 1 boks kremfløte som piskes. 

1 boks Philadelpia ost som blandes med 100 g melis, og deretter blandes i den piskede kremen.

Legg på den avkjølte kirsebærkompotten.

Klar til servering!
 

Men så fikk jeg besøk, og de hadde med seg kake, og for en kake, kjempefin. Og den har eldste dattera bakt til meg.

Med strikketøy, synål, målbånd og knapper skulle vel den være tilpasset mottakeren, jeg er imponert 🙂

Og jeg er takknemlig og føler at det ble en super feiring med masse oppmerksomhet, så hjertelig takk!

#kake #bursdag #ostekake

I dag var det duka for bål og grilling av pølser ute i det fri. 

Noen kjørte bil, andre traktor, men bålet ble fyrt opp og pølsene fortært.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Mmmmm, i dag laga j meg kællgraut og breste te dugurs. Koka vassgraut i går, og da blei det att litt te i dag da.

#vassgraut #breste

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt